进入2022年以后，全球的粮食市场出现了价格大涨的态势，包括小麦，玉米，大豆等价格的涨幅大，小麦上涨幅度在50%以上，玉米的涨幅也在30%以上，大豆的涨幅为20%左右。国内市场上的小麦每吨从2200元到3400元，玉米每吨从2500元涨到3500元左右。今年夏粮的收购价格也在不同程度地上涨，从而导致市场上面粉价格的上涨，以50斤袋装面粉，每袋涨幅为25元到30元，每斤涨0.5元到0.6元。北方地区(以內蒙古为例)市场上的现蒸馒头价格每个上涨0.1元到0.2元，部分的面粉做的熟食都在不同程度上涨，以山西刀削面为例，每碗价格上涨2元，由之前8元/碗涨到10元/碗。
造成以上国际市场上粮价上涨，尤其小麦价格与面粉价格上涨主要是有以下几种原因。第一:去年全球粮食主产国的粮食由于受疫情与气候原因在减产，大部分产粮国没有多余的粮食用于出口，例如印度与泰国传统的粮食出囗国的出囗意愿在减少。第二:受全球石油价格的不断上涨的影响，种粮成本在不断上升，包括生产成本，化肥、种子等的价格不同程度地上涨，最终反映在粮价的上涨。第三:由于俄乌冲突的加剧，俄乌作为全球粮食的主产区，必然会影响其粮食的出口量，存在大量减少出口粮食的现象的发生。第四:与国际四大粮商的炒作有关联，仅美国的粮商占三家，其动用资本在操纵国际间粮食交易，从中赚得巨额利润。